B級グルメ「奈良 柿の葉寿司」
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奈良
柿の葉寿司
開いた瞬間ふわっと香る柿の葉と酢飯の爽やかさ。
たまには純和風な雰囲気を味わってみるのもイイですよ。
軟質米と硬質米をブレンドして炊き上げた舎利に、 じっくり熟成させた 奈良のお酢をあわせた寿司飯。
秋から冬にかけて獲れる脂のりのよい寒鯖。葉が薄く寿司飯としっとり馴染む渋柿の葉。
鯖は上質の昆布で漬け込んで旨みたっぷり。 柿の葉は厚みが薄く、寿司飯との馴染みのよい渋柿を使用しています。
塩漬け保存しているので、一年中変わらぬ品質です。
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